Стрелков Виктор Валентинович врач эндокринолог

Проводились исследования, в которых выяснялась связь между пищевыми пристрастиями и уровнем холестерина в крови. Оказалось, что у украинцев и белорусов, предпочитающих сало и яйца, уровень холестерина не отличается от его уровня у людей других наций, предпочитающих другие продукты. В чем же дело?

Если длительное время употреблять в пищу жирные сорта мяса и всё, то холестерин действительно будет высоким. Если вместе с таким мясом есть большое количество овощей, зелени, фруктов и корнеплодов, то повышение холестерина не произойдет.

Если съесть яблоко только что сорванное с дерева, то уровень холестерина понизится. Если съесть яблоко прошлогоднего урожая, уровень холестерина не изменится. А съев яблоко напичканное нитратами, вы повысите уровень холестерина в крови. Нитратами и другими токсическими и ядовитыми микродобавками блокируются фермены печени и нарушается её синтетическая функция. По этому, в частности, у заядлых курильщиков уровень холестерина выше, чем у не курящих.

Употребляя жирную пищу в бодром состоянии, вы не рискуете повысить свой холестерин, а употребление той же пищи в состоянии депрессии - рискуете.

И, конечно, само мясо и жирная рыба и птица должны быть свежими. Консерванты и стабилизаторы так же "консервируют" печень.